传统蒸菜行业解决方案

项目背景：

随着餐饮业的发展，越来越多的连锁品牌涌现，餐饮三大巨头自不必说，越来越多的带有地方特色的餐饮也开始兴起，例如浏阳蒸菜。可随着社会经济增长人们消费水平的提高，传统的蒸菜模式的弊端和操作方式越来越难以被广大消费者们所接受，所以传统蒸菜模式必须要进行一场大优化才能被消费者们所接受。

传统蒸菜模式缺点

1.所需人工多：

传统模式一般一条餐线所需人工为3人（打饭1人、打菜1人、收银1人）

2.保温性能差：

传统蒸菜餐具因为其结构设计没有保温区，导致其保温性差

3.菜品摆放凌乱，取菜时麻烦:

传统蒸菜菜品放置只能交错叠放,导致拿取菜品时麻烦

4.保温柜空间利用率低:

传统餐具因为摆放方式凌乱占用空间大，所以空间利用率较低

5.结算速度慢:

人工收银结算时速度慢且容易出错，客人等待时间长

6.容易倾倒浪费且不卫生:

传统蒸菜餐具由于摆放方式交错堆叠，在取菜时容易倾倒造成浪费，而且也不卫生。

科拜斯蒸菜模式智能结算系统特点

为了解决传统蒸菜行业的缺点问题，科拜斯智能蒸菜结算系统应运而生。该系统是一套集成了RFID射频技术、大数据处理技术、智能结算技术且基于移动平台的系统。它具有以下几个优势。

 

1.所需人工少

新模式一般1至2人即可完成打饭打菜结算收银等工作，降低了商家人力成本

2.餐具保温性能好

新型保温餐具因为其特殊的结构设计（碗外壁内部设计有保温区）其保温性能较之传统餐具大大提升

3.摆放整齐，取菜方便

新型餐具外壁底部设计有凹槽其碗口设计有凸槽餐具之间可嵌合，从而使得餐具可以摞放，菜品摆放位置明确，方便拿取

4.提高保温柜空间利用率

新型餐具因为其摆放方式整齐有序，提高了空间利用率相比较之下在保温柜一样大小的情况下可多摆下10碗左右的菜

5.结算速度快，排队时间短

结算台自动结算，每小时结算速度可超过500余人次，相当于三位服务员

6.不会倾倒,避免浪费

新型餐具，具有叠加功能，上下卡好，不会倾倒卫生安全。